博多あまおうのベーコン巻き

調理時間/30分

by 田中 有奈さん

材料

  • イチゴ(博多あまおう)
    7粒 
  • ベーコン
    4枚 
  • チーズ
    4枚 
  • シーチキン
    1缶 
  • リコッタチーズ
    15g×4人分 
  • ナッツ
    適量 
  • 干しぶどう
    適量 
  • バター
    1g×4人分 
  • すり潰したイチゴ
    1個分 
  • 生クリーム
    少量 

作り方

  1. 【準備】・イチゴを薄切りする。・ナッツ、干しぶどうをみじん切りする。・シーチキンは水気を取る。・リコッタチーズは、ヨーグルトの水分を取りチーズを作る。
  2. 【作り方】①フライパンにバターを入れ、ベーコンをこんがり焼く。②チーズを中心にのせて溶けたらシーチキンをのせる。③イチゴを並べてリコッタチーズをのせ、ナッツと干しぶどうをかける。④ベーコンを巻く。⑤盛り付けて飾り切りしたイチゴをのせ、すり潰したイチゴを生クリームと交互にのせる。
  3. 【作り方のコツ】甘酸っぱいイチゴに塩味や酸味を合わせてバランス良くし、ナッツやレーズンを入れることで食感が出るように工夫しました。ベーコンを焼くときに風味が出るようにバターを使用してみました。

あまおうの「赤い」「丸い」「大きい」「うまい」の特徴を活かしながら、スイーツとしてだけではなく料理の一品になるような創作を選びました。