作り方

1. 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、グラニュー糖1/3入れ火にかける。
2. 残りのグラニュー糖と卵黄をまぜ、牛乳沸騰する前に火をとめて少しさます。
3. 薄力とコンスターチに卵を混ぜ、牛乳を少しずつ入れこす。
4. こしたものを火にかけ固まってパットで冷やす。
5. バターはクリームになるまでまぜ砂糖を入れて卵を3回に分け入れる。
6. 薄力をふるって入れ、ひとつにまとめて寝かせる。
7. 型に入れ180℃のオーブンで20分焼く。
8. トマトは湯むきして種を取りきざむ。
9. 卵、牛乳、はちみつ、レモン汁をまぜてタルトに入れてオーブンで20分焼く。
10. その後カスタードクリームその上にトマトをのせていく。