Image 72bdf8ef0c

アオハルぎゅぎゅっとフルーツグラタン~トマトソース添え~

調理時間/50分

by ぱみゅはなさん

材料

  • サバイヨンソース
    1 適量
  • トマトソース
    1 適量
  • あまおう
    1/2 パック
  • 鶏ささみ
    1/2 本
  • グラニュー糖
    60 g
  • トマト
    1 個
  • キウイ
    1 個
  • ミント
    1 お好み
  • 白ワイン
    30 ml
  • グラニュー糖
    10 g
  • パイナップル
    1 缶
  • 卵黄
    3 個
  • 1 少々
  • オレンジ
    1 個

作り方

  1. トマトを湯むきし、刻んで塩、グラニュー糖で味を整え冷やしておく。
  2. 卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、火にかけ白ワインを加えながら白くもったりするまで加熱する(サバイヨンソース)。
  3. 鶏ささみはゆで、その他の材料は角切りにする。
  4. 鶏ささみをほぐしてココットに入れ、その上にその他の材料を散らす。
  5. サバイヨンソースをかけ、180℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
  6. トマトソースを添える。

Img 64

博多の甘酸っぱさをたっぷりつめこみ、フルーツグラタンに仕上げました。食感のアクセントに鶏ささみを使い、白ワインのきいたソースで青春をつめこみつつ、大人な味に仕上がった一品です。